ಎ. ಮಾಂಸದ ನಿಧಾನ
1.ಮಾಂಸದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದು ಮುರಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಪ್ರತಿರೋಧವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೋಟರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೋಟರ್ ಅನ್ನು ಸುಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಇನ್ಕ್ಯುಬೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಆಂತರಿಕ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ತಾಪಮಾನವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ).
2. ಮಾಂಸದ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳ ದಪ್ಪವು 1.5mm ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದಾಗ, ಮಾಂಸದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನ -4℃, (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪವರ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ).ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರಳಿನ ಉಗುರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ಲೈಸ್ ದಪ್ಪವು 1.5mm ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಬಿಲೆಟ್ನ ಉಷ್ಣತೆಯು -4℃ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು.ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ದಪ್ಪದ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸದ ಬಿಲೆಟ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
ಬಿ. ದಿ ನೈಫ್
1.ಸ್ಲೈಸರ್ನ ಸುತ್ತಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಡುಗೆ-ನಿರೋಧಕ ಟೂಲ್ ಸ್ಟೀಲ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಂಚನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2.ರೌಂಡ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮೊಂಡಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕು ಶಾರ್ಪನರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮರುಶಾರ್ಪನ್ ಮಾಡಬಹುದು.ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಿ.ಚಾಕುವನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬ್ಲೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೈಲವು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಚಕ್ರವನ್ನು ಕಲೆ ಮಾಡದಂತೆ.ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಚಕ್ರವು ಗ್ರೀಸ್ನಿಂದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರೀಯ ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಚಕ್ರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
3.ಚಾಕು ಶಾರ್ಪನರ್ ಹರಿತಗೊಳಿಸದಿದ್ದಾಗ, ರುಬ್ಬುವ ಚಕ್ರವು ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಾಗ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಚಕ್ರವು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಚಕ್ರದ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಕೋನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ವಿಧಾನ
A. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಚಕ್ರದ ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಬೋಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಾಕು ಶಾರ್ಪನರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಶಾರ್ಪನರ್ ಬೆಂಬಲದ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ವಿಸ್ತರಣೆಯ ಉದ್ದವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
ಬಿ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ವೀಲ್‌ನ ಕೋನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಚಾಕು ಶಾರ್ಪನರ್ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಲಾಕಿಂಗ್ ಬೋಲ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮತ್ತು ಬೆಂಬಲದ ನಡುವಿನ ಕೋನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಚಾಕು ಶಾರ್ಪನರ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
4.ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು "ಬ್ಲೇಡ್" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ವೀಲ್ ಶಾಫ್ಟ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗದ ನಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ವೀಲ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತಿರುಗುವ ಬ್ಲೇಡ್ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಚಕ್ರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಾಕು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸೂಚನೆ:
● ಬ್ಲೇಡ್ ತಿರುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ವೀಲ್ ಎಂಡ್ ಫೇಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ ನಡುವೆ ಅಂತರವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಚಕ್ರವು ಬ್ಲೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಘರ್ಷಣೆಯಾದರೆ, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ವೀಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ ನಡುವೆ 2 ಮಿಮೀ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ವೀಲ್ ಶಾಫ್ಟ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗದ ನಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
● ಪರಿಭ್ರಮಣ ಚಕ್ರದ ಶಾಫ್ಟ್ ಟೈಲ್ ನಾಬ್ ಮಿತಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ತುಂಬಾ ಉಗ್ರವಾಗಿರಬಾರದು.
● ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಚಕ್ರವು ಚಾಕು ಅಂಚಿನ ಮುಂಭಾಗದ ತುದಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಆದರೆ ಅಂಚಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲ, ಇಡೀ ಚಾಕು ಶಾರ್ಪನರ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕತ್ತರಿಸುವ ಕೋನವು 25 ° ಆಗಿದೆ.
5, ಶಾರ್ಪನಿಂಗ್ ಎಫೆಕ್ಟ್ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ವೀಲ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ವೀಲ್‌ನ ಆಕ್ಸಲ್ ನಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು "ಸ್ಟಾಪ್" ಬಟನ್ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಬುರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅಂಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು.ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗುವವರೆಗೆ ಮೇಲಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಸೂಚನೆ:ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡದಂತೆ ಅಂಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಬೆರಳಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ.
6.ಚಾಕುವನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣದ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ವೀಲ್ ಬೂದಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಾಗ ನೈಫ್ ಗಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಗಮನ:ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
C. ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು
1.ಸ್ಲೈಸರ್ನ ಸ್ಲೈಡ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 2-3 ಹನಿಗಳು, ಲೂಬ್ರಿಕೇಟಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹೊಲಿಗೆ ಯಂತ್ರದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
2, ಗೇರ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಗೇರ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು.
D. ದೈನಂದಿನ ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆ
1.ಯಾವಾಗಲೂ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಿಷನ್ ಮೆಕ್ಯಾನಿಕಲ್ ಭಾಗಗಳ ಸಂಪರ್ಕವು ದೃಢವಾಗಿದೆಯೇ, ಸ್ಕ್ರೂಗಳು ಸಡಿಲವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರವು ಸರಾಗವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪರಿಹರಿಸಬೇಕು.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ವ್ಯಾಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತದೆ.ಚಾಕುವಿನ ಅಂಚು ರೂಲರ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಿಂದ 5 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುವಾಗ, ರೂಲರ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುವ ಸ್ಕ್ರೂಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆಡಳಿತಗಾರನನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂಚಿನಿಂದ 2 ಮಿಮೀ ಅಂತರವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದು ತಿರುಪುಮೊಳೆಗಳು.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಆಗಸ್ಟ್-26-2022